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控制液體的溫度，許多用戶(hù)忽視了這一點(diǎn),認(rèn)為溫度差一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系,但溫度和粘度是一一對(duì)應(yīng)的，試驗(yàn)證明：當(dāng)溫度偏差0.5℃時(shí),有些液體粘度值偏差超過(guò)5%,溫度偏差對(duì)粘粘度計(jì)度影響很大,溫度升高,粘度下降。所以要特別注意將被測(cè)液體的溫度恒定在規(guī)定的溫度點(diǎn)附近,對(duì)測(cè)量溫差要控制在0.1℃。 儀器的性能指標(biāo)必須滿(mǎn)足國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)程度要求。使用中的儀器要定期用標(biāo)準(zhǔn)油效驗(yàn),如果誤差超過(guò)出廠(chǎng)要求，應(yīng)及時(shí)修理。

測(cè)量容器的選擇，對(duì)于雙筒旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)要仔細(xì)閱讀儀器說(shuō)明書(shū),不同的轉(zhuǎn)子 (內(nèi)筒)匹配相應(yīng)的外筒,否則測(cè)量結(jié)果會(huì)偏差巨大。對(duì)于單一圓筒旋轉(zhuǎn)粘度計(jì),原理上要求外筒半徑無(wú)限大,實(shí)際測(cè)量時(shí)要求外筒即測(cè)量容器的內(nèi)徑不低于某一尺寸。例如上海羽通儀器儀表廠(chǎng)生產(chǎn)的NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì),要求測(cè)量用燒杯或直筒形容器直徑不小于70mm。實(shí)驗(yàn)證明特別在使用一號(hào)轉(zhuǎn)子時(shí),若容器內(nèi)徑過(guò)小會(huì)引起較大的測(cè)量誤差。 粘度計(jì)在酸奶粘度中的應(yīng)用 酸奶的粘度主要的黏性物質(zhì)是蛋白質(zhì)遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然會(huì)稠一點(diǎn)，酸度也是一個(gè)影響因素，所以使用的乳酸菌的品種（主要是酸度不同）對(duì)此有影響。當(dāng)然，也可以通過(guò)加入增稠劑或含有其他輔料來(lái)加強(qiáng)黏性。

不同的旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)有不同的用處 為何同一個(gè)樣品會(huì)測(cè)出不同的粘度？首先，咱們要了解流體分為牛頓流體和非牛頓流體。牛頓流體是指粘度值不隨剪切率（轉(zhuǎn)速）的改變，而保持恒定的流體.比如咱們滄州歐譜作為校驗(yàn)校準(zhǔn)用的標(biāo)準(zhǔn)油即為牛頓流體。 而實(shí)際上，咱們生產(chǎn)和日子中多觸摸的樣品絕大多數(shù)都是非牛頓流體（粘度會(huì)隨剪切率或轉(zhuǎn)速的改變而改變）。非牛頓流體樣品的流變特性非常復(fù)雜，但基本都會(huì)隨剪切率（轉(zhuǎn)速）、溫度而改變，有些流體樣品還和剪切時(shí)刻相關(guān)。 其次，咱們要了解標(biāo)準(zhǔn)型粘度計(jì)的粘度丈量，是一種相對(duì)的丈量方法。同一個(gè)（或同一類(lèi)）樣品，假如運(yùn)用不同的量程機(jī)型、或許運(yùn)用同一機(jī)型但不同的丈量方法（轉(zhuǎn)子、轉(zhuǎn)速、溫度、讀數(shù)時(shí)刻等）進(jìn)行丈量，則彼此之間所測(cè)得的粘度成果則都可能會(huì)有很大的不同和差異性。